BREAKFAST

Disponible de 9h00 à 10h30

JUS ET NECTAR DE FRUITS

Jus de Tomate


6 €
Jus de Pamplemousse Rose


7,5 €
Jus d’Ananas


7,5 €
Jus de Pomme Framboise


7,5 €
Jus de Tomate


6 €
Nectar de Fraise


7,5 €
Nectar de Pêche de Vigne


8 €
Nectar de Fruits de la Passion


8 €
Nectar de Cranberry


8 €
Les jus sont 100% purs fruits et sans adjonction de sucre. Boisson idéale pour les diabétiques. de Patrick Font


Jus d’orange pressé


6 €

BOISSONS CHAUDES

Café / Expresso


3 €
Cappuccino, lait russe


3,5 €
Thé
earl grey, english breakfast, darjeeling, yunnan,
lapsang souchong, thé vert gunpowder 


3 €
Chocolat chaud Valrhona
300 ml 


6 €

BOISSONS FROIDES

Jus d’orange pressé


6 €
Jus de pomme
33 cl 


6 €
Jus d’ananas
33 cl 


6 €

FOOD

Croissant / Pain au chocolat


1,8 €
Baguette toastée
beurre et confitures 


4 €

LUNCH

entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
Cromesquis de moules de bouchot, lomo,
chinata, empanadas, huile vierge
2017 Pinot noir ‘Ahn Goellebour’
Domaine Schmit-Fohl
OU
Marinade d’espadon agrumes gingembre,
ponzu, crème d’avocat
2015 Bordeaux Blanc ‘Sauvignon’
Château Grangeneuve
 


Ballottine de dinde aux marrons,
mousseline de panais, condiment de pomme au sel d’érable, jus perlé
2013 Coteaux d’Aix-En-Provence ‘Prestige’
Domaine Les Quatre Tours
OU
Fish and chips colors,
rémoulade d’herbes fraîches
2016 Viré-Clessé ‘Les Pierres Blanches’
Domaine A. Bonhomme
 


OU
Burger d’avocat, haricots rouges,
coriandre, sakura mix, gel kumquat
2016 Costières de Nîmes
Château de Carlot
 


Fromages affinés
OU
Mousseux choco noisette


Régime alimentaire spécifique ?

Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment.

Plat Végétarien

CARTE

À GRIGNOTER OU À PARTAGER
Nos huîtres selon arrivage
6 pièces
18 €
2016 Loire, Sancerre blanc ‘Les Pierris’,
Domaine Roger Champault
 


8 €
Piquillos, anchois au citron vert, pesto de radis
5 pièces 


8 €
Escabèche de moules d’Espagne
ketchup de tomates fraîches, origan 


12 €
Bagel de tartare de boeuf


12 €
Coeurs d’artichauts
8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique 


9 €
Jambon Ibérique Bellota
80 g 


18 €
Planche de charcuteries Ibériques
palette, lomo, saucisson, chorizo 


18 €
TEMPO Burger Black Pepper ©
2 pièces – bacon, tomme de brebis fumé, compote de tomates
16 €
2013 Coteaux d’Aix-en-Provence, ‘Prestige’ Rouge,

Domaine Les Quatre Tours


Panini, jambon Bellota


19 €
Tataki de boeuf Angus
mayo miso, condiment de poire Nashi, sésame toasté 


16 €
Croquettes de crevettes grises
rapé de fenouil, citron confit, persil 


16 €
Mi-cuit de thon Yellowfin
saint-Jacques crues, avocat, caramel, mandarine soya 


18 €
Gyoza de tofu
châtaignes, truffes, spoon topinambour, livèche poudrée 


16 €
Sélection de fromages de notre affineur
mangue aux fruits secs
12 €

ENTRÉES

EN PETITES PORTIONS

Terrine de foie gras de canard
betterave Giorgia, gingembre, coing 


22 €
Os à moelle grillé, tartare de boeuf, pain de seigle 14 €
Ravioles de homard
cappuccino, carottes, gingembre 


18 €
Calamar grillé au citron vert
rapé de fenouil, pesto de persil 


18 €
Ceviche de dorade grise
yuzu, kumquat, lime, nashi, soja, huile de noix de cajou
16 €

Noix de Saint-Jacques juste rôties
quenelle d’épinard, wazabi
22 €

Carpaccio de pleurotes Eryngii
mozzarella, ail noir, mizuna, Regiano
12 €

PLATS

Entrecôte de boeuf Aberdeen
frites, salade mélangée, sauce béarnaise 


32 €
Tartare de boeuf
oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce “Tempo bar”
23 €
Pavé de biche rôti
sauge romarin, mousseline de racines, confit de figues 


28 €
Schnitzel de veau façon Orloff
racines glacées, jus réduit 


24 €
Tagliata de boeuf USA (Chuck flap)
brie AOC, Pata Negra, pousses de moutarde, caramel, porto 


28 €
Boulettes de veau à la bière d’abbaye
purée grand-mère, raifort, sakura mix 


22 €
Fondant de poulet jaune
curry doux, coco, basilic thaï 


24 €
Saumon Label rouge
panais, granny, wakamé, réduction de sel d’érable 


22 €
La sole comme vous l’aimez


35 €
Maki végétal croustillant
pousse de moutarde, avocat, sauce soja fumé 


20 €

DESSERTS


Dame blanche façon Tempo ©9 €


Poire pochée, crumble de sarrasin10 €
glace au Carambar, sabayon Earl Grey


Crème brulée Kumquat10 €
gingembre, muscovado, quénette, potiron


Tarte fine aux pommes frangipane10 €
frangipane caramélisée, glace vanille bourbon

Café gourmand10 €