BREAKFAST

disponible de 9h00 à 11h30

JUS ET NECTAR DE FRUITS

Jus de Tomate


6 €
Jus de Pamplemousse Rose


7,5 €
Jus de Pomme Framboise


7,5 €
Nectar de Fraise


7,5 €
Nectar de Pêche de Vigne


8 €
Nectar de Fruits de la Passion


8 €
Nectar de Cranberry


8 €
(les jus sont 100% purs fruits et sans adjonction de sucre. Boisson idéale pour les diabétiques. Jus de Patrick Font)


BOISSONS CHAUDES

Café / Espresso


2 €
Cappuccino, lait russe


2,5 €
Thé
earl grey, english breakfast, darjeeling, yunnan,
lapsang souchong, thé vert gunpowder


2 €
Chocolat chaud Valrhona
300 ml


5 €

BOISSONS FROIDES

Jus d’orange pressé


7,50 €
Jus de pomme
33 cl


7,50 €
Jus d’ananas
33 cl


7,50 €

FOOD

Croissant / Pain au chocolat


1,80 €
Baguette toastée
beurre et confitures


4 €

LUNCH

entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
Asperges à la flamande
2017 Moselle, Riesling ‘SF Ahn Volgelsang’
Domaine Schmit-Fohl
ou
Guacamole d’avocat, coriandre,
chips de crevettes
2018 Espagne, DO Tarragona blanc sec ‘Muscat’
Domaine De Muller


Spare ribs de porc laqué, patate douce,
iceberg, maïs grillé, chili sauce
2018 Languedoc, IGP Saint-Guilhem
le Désert Mas Canaille
ou
Croustillant de lieu noir en tempura,
encre de seiche, carbonara, riz sauvage
2017 Bourgogne, Chardonnay
François Carillon


ou
Patate douce, feta, grenade, oignons frits,
iceberg, sauce chili
2017 Bourgogne, Chardonnay
François Carillon


Fromages affinés
ou
Dame blanche au lait d’amande


Régime alimentaire spécifique ?

Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment.

Plat Végétarien

CARTE

à grignoter ou à partager
Nos huîtres selon arrivage  6 pièces


18 €
Piquillos  5 pièces – anchois au citron vert, pesto de radis


9 €
Cœurs d’artichauts   8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique


10 €
Jambon Ibérique Bellota  80 gr


18 €
Planche de charcuteries Ibériques Bellota  palette, lomo, saucisson, chorizo


18 €
TEMPO Burger Black Angus ©  2 pièces – tartufata, brie AOC, caramel porto


16 €
Toast cannibale, crème raifort, caviar fumé


14 €

Avocat, patatas, chips de crevettes, poitrine Ibérique laquée


16 €
Conservas de Cambados 
filets de maquereaux marinés (lavage à l’eau de mer)


12 €
Soft shell crab Chinata en tempura
ananas, gingembre, sauce ketchup chili


18 €
Mini pizza aux truffes   pousses de moutarde, Pecorino


16 €
Sélection de fromages de notre affineur Mangue aux fruits secs


14 €
Plats végétariens
Plats disponibles après-concert

ENTRÉES

en petites portions
Os à moëlle grillé, tartare de bœuf, pain de seigle
15 min de préparation


16 €
Tataki de boeuf Black Angus grillé
chimichurri, noix de cajou, feta, mizuna, caramel hibiscusé


Asperges comme vous les aimez


À la flamande : 14 € – Bellota : 18 € – Saumon fumé : 16€
entrée : 18 €  – plat : 24 €
Calamar grillé au citron vert  rapé de fenouil, pesto de persil


18 €
Poulpe sauté
chorizo, piquillos, pomme, basilic façon tajine


18 €
Surf and Turf
gambas plancha, kumquat, vinaigrette de tête, Hibiki


entrée : 18 € – plat : 24€
Ceviche de thon rouge
truffes, kumquat, spoon mayo mizo, couennes de porc soufflées


entrée : 18 € – plat : 24€
Salade d’avocat

vinaigrette jus de gingembre frais, soja, sésame


16€
Plats végétariens
Plats disponibles après-concert

PLATS

Entrecôte de bœuf Aberdeen frites, salade mélangée, sauce béarnaise


34 €
Tartare de bœuf
oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce ‘Tempo bar’


26 €
Carré de veau de Corrèze
coquillettes, Bellota, asperges, morilles


32 €
Boulettes de veau à la bière d’abbaye
lard fermier, purée grand-mère, raifort, cressonnette


23 €
Tagliatta de poulet jaune
parmesan, noisettes, mizuna, truffe, eryngii


24€
Saumon laqué
edamame, wakamé, basilic, riz basmati


22 €
La sole comme vous l’aimez


38 €
Poke bowl radis mix, gingembre, spoon coco, curry


22 €
Plats végétarien
Plats disponibles après-concert

DESSERTS

Dame blanche façon TEMPO ©


9 €
Pain perdu
semi sorbet de poire Tatin, caramel de lait, poivre noir


9 €
Sphère choco Ivoire
mousseux citron vert, betterave, hibiscus


9 €
Mille-feuille ricotta Spéculoos
caramel balsamique, huile extra vierge


9 €
Café gourmand 


10 €
  Plats disponibles après-concert