BREAKFAST
disponible de 9h00 à 11h30
JUS ET NECTAR DE FRUITS |
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| Jus de Tomate
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6 € |
| Jus de Pamplemousse Rose
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7,5 € |
| Jus de Pomme Framboise
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7,5 € |
| Nectar de Fraise
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7,5 € |
| Nectar de Pêche de Vigne
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8 € |
| Nectar de Fruits de la Passion
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8 € |
| Nectar de Cranberry
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8 € |
| (les jus sont 100% purs fruits et sans adjonction de sucre. Boisson idéale pour les diabétiques. Jus de Patrick Font)
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BOISSONS CHAUDES |
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| Café / Espresso
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2 € |
| Cappuccino, lait russe
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2,5 € |
| Thé earl grey, english breakfast, darjeeling, yunnan, lapsang souchong, thé vert gunpowder |
2 € |
| Chocolat chaud Valrhona 300 ml |
5 € |
BOISSONS FROIDES |
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| Jus d’orange pressé
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7,50 € |
| Jus de pomme 33 cl |
7,50 € |
| Jus d’ananas 33 cl |
7,50 € |
FOOD |
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| Croissant / Pain au chocolat
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1,80 € |
| Baguette toastée beurre et confitures |
4 € |
LUNCH
entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
entrée et plat et dessert 30€
| Asperges à la flamande | |
| 2017 Moselle, Riesling ‘SF Ahn Volgelsang’ Domaine Schmit-Fohl |
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| ou | |
| Guacamole d’avocat, coriandre, chips de crevettes |
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| 2018 Espagne, DO Tarragona blanc sec ‘Muscat’ Domaine De Muller |
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| Spare ribs de porc laqué, patate douce, iceberg, maïs grillé, chili sauce |
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| 2018 Languedoc, IGP Saint-Guilhem le Désert Mas Canaille |
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| ou | |
| Croustillant de lieu noir en tempura, encre de seiche, carbonara, riz sauvage |
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| 2017 Bourgogne, Chardonnay François Carillon |
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| ou | |
| Patate douce, feta, grenade, oignons frits, iceberg, sauce chili |
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| 2017 Bourgogne, Chardonnay François Carillon |
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| Fromages affinés | |
| ou | |
| Dame blanche au lait d’amande
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| Régime alimentaire spécifique ?
Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment. Plat Végétarien |
CARTE
à grignoter ou à partager
| Nos huîtres selon arrivage
6 pièces
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18 € |
| Piquillos
5 pièces – anchois au citron vert, pesto de radis
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9 € |
| Cœurs d’artichauts
8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique
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10 € |
| Jambon Ibérique Bellota
80 gr
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18 € |
| Planche de charcuteries Ibériques Bellota
palette, lomo, saucisson, chorizo
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18 € |
| TEMPO Burger Black Angus ©
2 pièces – tartufata, brie AOC, caramel porto
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16 € |
| Toast cannibale, crème raifort, caviar fumé
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14 € |
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| Avocat, patatas, chips de crevettes, poitrine Ibérique laquée
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16 € |
| Conservas de Cambados filets de maquereaux marinés (lavage à l’eau de mer) |
12 € |
| Soft shell crab Chinata en tempura ananas, gingembre, sauce ketchup chili |
18 € |
| Mini pizza aux truffes
pousses de moutarde, Pecorino
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16 € |
| Sélection de fromages de notre affineur
Mangue aux fruits secs
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14 € |
| Plats végétariens Plats disponibles après-concert |
ENTRÉES
en petites portions
| Os à moëlle grillé, tartare de bœuf, pain de seigle 15 min de préparation |
16 € |
| Tataki de boeuf Black Angus grillé chimichurri, noix de cajou, feta, mizuna, caramel hibiscusé |
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| Asperges comme vous les aimez
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À la flamande : 14 € – Bellota : 18 € – Saumon fumé : 16€ |
| entrée : 18 € – plat : 24 € | |
| Calamar grillé au citron vert
rapé de fenouil, pesto de persil
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18 € |
| Poulpe sauté chorizo, piquillos, pomme, basilic façon tajine |
18 € |
| Surf and Turf gambas plancha, kumquat, vinaigrette de tête, Hibiki |
entrée : 18 € – plat : 24€ |
| Ceviche de thon rouge truffes, kumquat, spoon mayo mizo, couennes de porc soufflées |
entrée : 18 € – plat : 24€ |
| Salade d’avocat
vinaigrette jus de gingembre frais, soja, sésame |
16€ |
| Plats végétariens Plats disponibles après-concert |
PLATS
| Entrecôte de bœuf Aberdeen
frites, salade mélangée, sauce béarnaise
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34 € |
| Tartare de bœuf oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce ‘Tempo bar’ |
26 € |
| Carré de veau de Corrèze coquillettes, Bellota, asperges, morilles |
32 € |
| Boulettes de veau à la bière d’abbaye lard fermier, purée grand-mère, raifort, cressonnette |
23 € |
| Tagliatta de poulet jaune parmesan, noisettes, mizuna, truffe, eryngii |
24€ |
| Saumon laqué edamame, wakamé, basilic, riz basmati |
22 € |
| La sole comme vous l’aimez
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38 € |
| Poke bowl
radis mix, gingembre, spoon coco, curry
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22 € |
| Plats végétarien Plats disponibles après-concert |
DESSERTS
| Dame blanche façon TEMPO ©
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9 € |
| Pain perdu semi sorbet de poire Tatin, caramel de lait, poivre noir |
9 € |
| Sphère choco Ivoire mousseux citron vert, betterave, hibiscus |
9 € |
| Mille-feuille ricotta Spéculoos caramel balsamique, huile extra vierge |
9 € |
| Café gourmand
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10 € |
| Plats disponibles après-concert |