LUNCH
entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
entrée et plat et dessert 30€
| Ceviche de daurade, framboise, cajou, basilic | |
| 2017 Moselle, Pinot blanc ‘Ahn Vogelsang’ Domaine Schmit-Fohl |
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| ou | |
| Brochette de poulet mariné aux épices Tandoori, citron vert, fromage frais | |
| 2018 Languedoc IGP Saint Guilhem le Désert Mas Canaille
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| Soupe de poissons des roches, rouille, emmenthal, croûtons aillés | |
| 2017 BIO Loire Fiefs Vendéens Mareuil blanc ‘Clos Saint André ‘ – Jérémie Mourat | |
| ou | |
| Black TEMPO burger, boeuf Angus, brie AOC, truffe, pousses de moutarde, porto | |
| 2017 Côtes du Rouillon, Terra de Lisa ‘La LIosa’
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| ou | |
| Burger d’avocat, haricot rouge, kumquat, mizuna, ketchup, soda US | |
| 2017 BIO Loire Fiefs Vendéens Mareuil blanc ‘Clos Saint André ‘ – Jérémie Mourat
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| Fromages affinés | |
| ou | |
| Île flottante aux pralines roses
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| Régime alimentaire spécifique ?
Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment. Plat Végétarien. |
CARTE
à grignoter ou à partager
| Nos huîtres selon arrivage
6 pièces
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18 € |
| Piquillos
5 pièces – anchois au citron vert, pesto de radis
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9 € |
| Cœurs d’artichauts
8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique
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10 € |
| Jambon Ibérique Bellota
80 gr
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18 € |
| Planche de charcuteries Ibériques Bellota
palette, lomo, saucisson, chorizo
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18 € |
| TEMPO Burger Black Angus ©
2 pièces – tartufata, brie AOC, caramel porto
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16 € |
| Croustilland de queue de boeuf pastrami 2 pièces – rémoulade, radis, frisée fine |
16 € |
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| Brochettes de pluma Ibérique laquée 2 pièces – gremolata, patatas, citrons confits |
16 € |
| Poulpe émincé fromage frais, tomates, vitelotte, piment doux, livèche |
18 € |
| Guacamole d’avocat minutes coriandre, pimentos, mix chips crispy |
12 € |
| Mini pizza aux truffes
pousses de moutarde, Pecorino
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16 € |
| Sélection de fromages de notre affineur
Mangue aux fruits secs
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14 € |
| Plats végétariens Plats disponibles après-concert |
ENTRÉES
en petites portions
| Os à moelle grillé, tartare de bœuf, pain de seigle 15 min de préparation |
16 € |
| Ceviche de thon rouge pastèque, grenache, basilic, caviar fumé, meringue, sésame noir |
entrée : 18 € – plat : 26 € |
| Gyoza de canard laqué mangue, gingembre, poireaux frits, Peking sauce |
16 € |
| entrée : 18 € – plat : 24 € | |
| Calamar grillé au citron vert
rapé de fenouil, pesto de persil
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entrée : 20 € – plat : 28 € |
| Vitello tonnato rosso oignons frits, origan frais |
entrée : 16 € – plat : 24 € |
| Pinces de homard tempura
mayo, Bulleit Bourbon, tomates, kumquat, estragon
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18€ |
| Salade de poivrons, halloumi grillé, passion, sésame
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18€ |
| Plats végétariens Plats disponibles après-concert |
PLATS
| Entrecôte de bœuf Aberdeen
frites, salade mélangée, sauce béarnaise
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34 € |
| Tartare de bœuf oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce ‘Tempo bar’ |
26 € |
| Boulettes de veau à la bière d’abbaye lard fermier, purée grand-mère, raifort, cressonnette |
23 € |
| Carré d’agneau rôti parmigiana d’aubergines, pistaches, jus de poivrons Chinata |
29 € |
| Saltimbocca de volaille jambon Bellota, girolles, jus réduction d’échalotes |
24€ |
| La sole comme vous l’aimez
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38 € |
| Filets de daurade grillé tomates confites, ravioles ricotta, pignons de pin, basilic |
26 € |
| Salade César version TEMPO poulet ou saumon fumé |
23 € |
| Parmigiana d’aubergine
pastèque grillée, courgette, pistaches, caramel balsamique
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22 € |
| Plats végétarien Plats disponibles après-concert |
DESSERTS
| Dame blanche façon TEMPO ©
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9 € |
| Tartare de fruits exotiques macadamia, mangue, sabayon Pina Colada |
10 € |
| Le Moelleux chocolat 70% glace au lait d’amandes, cerises, pistaches |
10 € |
| Profiteroles vanille, framboise, nougat, pistaches, caramel de lait beurre salé |
9 € |
| Café gourmand
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10 € |
| Plats disponibles après-concert |