BREAKFAST

disponible de 9h00 à 11h30

JUS ET NECTAR DE FRUITS

Jus de Tomate


6 €
Jus de Pamplemousse Rose


7,5 €
Jus de Pomme Framboise


7,5 €
Nectar de Fraise


7,5 €
Nectar de Pêche de Vigne


8 €
Nectar de Fruits de la Passion


8 €
Nectar de Cranberry


8 €
(les jus sont 100% purs fruits et sans adjonction de sucre. Boisson idéale pour les diabétiques. Jus de Patrick Font)


BOISSONS CHAUDES

Café / Espresso


2 €
Cappuccino, lait russe


2,5 €
Thé
earl grey, english breakfast, darjeeling, yunnan,
lapsang souchong, thé vert gunpowder 


2 €
Chocolat chaud Valrhona
300 ml 


5 €

BOISSONS FROIDES

Jus d’orange pressé


7,50 €
Jus de pomme
33 cl 


7,50 €
Jus d’ananas
33 cl 


7,50 €

FOOD

Croissant / Pain au chocolat


1,80 €
Baguette toastée
beurre et confitures 


4 €

LUNCH

entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
Bruschetta de maquereau mariné,
fromage frais aux herbes
2018 Portugal, VR Alentejano
Terra d’Alter
ou
Tacos de crevettes,
travers de porc confit, citronnelle, guacamole
2017 Loire BIO Fiefs Vendéens Mareuil
‘Clos Saint André ‘
 


Boulette de veau sauce tomate,
frites, mayo ………. « une fois »
2017 Costière de Nîmes ‘Galets Rouges’
Château Mourgues du Grés
ou
Dos de colin grillé, risotto de piquillos,
encre de seiche, févettes
2016 IGP Pays d’Oc ‘Cuvée Blanche’
Château Le Fort
 


ou
Risotto de piquillos,
pesto de persil, févettes, mozzarella croustillante
2016 IGP Pays d’Oc ‘Cuvée Blanche’
Château Le Fort
 


Fromages affinés
ou
Nougat glacé, fruits secs, orange sanguine


Régime alimentaire spécifique ?

Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment.

Plat Végétarien

CARTE

à grignoter ou à partager
Nos huîtres selon arrivage  6 pièces 


18 €
Piquillos  5 pièces – anchois au citron vert, pesto de radis 


9 €
Cœurs d’artichauts   8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique 


10 €
Jambon Ibérique Bellota  80 gr 


18 €
Planche de charcuteries Ibériques Bellota  palette, lomo, saucisson, chorizo 


18 €
TEMPO Burger Black Angus ©  2 pièces – tartufata, brie AOC, caramel porto 


16 €
Toast cannibale, crème raifort, caviar fumé


14 €
Bonbons de ris de veau
calamar, citron vert, panais, sauce syrah
18 €

Avocat, patatas, chips de crevettes, poitrine Ibérique laquée


16 €
Conservas de Cambados 
filets de maquereaux marinés (lavage à l’eau de mer) 


12 €
Soft shell crab Chinata en tempura
ananas, gingembre, sauce ketchup chili
 


18 €
Mini pizza aux truffes   pousses de moutarde, Pecorino 


16 €
Sélection de fromages de notre affineur Mangue aux fruits secs 


14 €
Plats végétariens
Plats disponibles après-concert

ENTRÉES

en petites portions
Os à moëlle grillé, tartare de bœuf, pain de seigle
15 min de préparation 


16 €
Tataki de boeuf Black Angus grillé
chimichurri, noix de cajou, feta, mizuna, caramel hibiscusé 


entrée : 18 €  – plat : 24 €
Calamar grillé au citron vert  rapé de fenouil, pesto de persil 


18 €
Poulpe sauté
chorizo, piquillos, pomme, basilic façon tajine 


18 €
Surf and Turf
gambas plancha, kumquat, vinaigrette de tête, Hibiki 


entrée : 18 € – plat : 24€
Ceviche de thon rouge
truffes, kumquat, spoon mayo mizo, couennes de porc soufflées 


entrée : 18 € – plat : 24€
Salade d’avocat

vinaigrette jus de gingembre frais, soja, sésame


16€
Plats végétariens
Plats disponibles après-concert

PLATS

Entrecôte de bœuf Aberdeen frites, salade mélangée, sauce béarnaise 


34 €
Tartare de bœuf
oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce ‘Tempo bar’ 


26 €
Mignon de veau rôti
croquette moëlle, origan, risotto safran, jus réduit syrah 


26 €
Boulettes de veau à la bière d’abbaye
lard fermier, purée grand-mère, raifort, cressonnette 


23 €
Tagliatta de poulet jaune
parmesan, noisettes, mizuna, truffe, eryngii 


24€
Saumon laqué
 

edamame, wakamé, basilic, riz basmati


22 €
La sole comme vous l’aimez


38 €
Poke bowl radis mix, gingembre, spoon coco, curry 


22 €
Plats végétarien
Plats disponibles après-concert

DESSERTS

Dame blanche façon TEMPO ©


9 €
Pain perdu
semi sorbet de poire Tatin, caramel de lait, poivre noir 


9 €
Sphère choco Ivoire
mousseux citron vert, betterave, hibiscus 


9 €
Mille-feuille ricotta Spéculoos
caramel balsamique, huile extra vierge 


9 €
Café gourmand 


10 €
  Plats disponibles après-concert