LUNCH
entrée et plat ou plat et dessert 26€
entrée et plat et dessert 30€
entrée et plat et dessert 30€
| Velouté de citrouille, crème de marrons, huile de truffe | |
| 2019 Moselle Chardonnay ‘Ahn Volgelsang’ Domaine Schmit-Fohl |
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| ou | |
| Tiramisu de caille au foie gras | |
| 2017 Moselle, Riesling SF ‘Ahn Volgelsang’ Domaine Schmit-Fohl |
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| Pavé de bar victria en croûte de persil, spoon meunière, purée grand-mère | |
| 2017 BIO Loire, Fiefs Vendéens Mareuil Blanc ‘Clos Saint André’ – Jérémie Mourat |
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| ou | |
| Paupiette de volaille, noisettes lard fermier, grenailles, jus réduit | |
| 2018 Languedoc, IGP Saint Guilhem le Désert Mas Canaille
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| ou | |
| Salade d’avocats, haricots, petits Paris, coriandre, réduction d’agrumes | |
| 2017 BIO Loire, Fiefs Vendéens Mareuil Blanc ‘Clos Saint André » – Jérémie Mourat |
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| Fromages affinés | |
| ou | |
| Café glacé, glace caramel beurre salé
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| Régime alimentaire spécifique ?
Morris vous prépare un plat adapté selon l’inspiration du moment. Plat Végétarien. |
CARTE
à grignoter ou à partager
| Nos huîtres selon arrivage 6 pièces |
18 € |
| Piquillos 5 pièces – anchois au citron vert, pesto de radis |
9 € |
| Croquettes de tourteaux
3 pièces – Doritos, cheddar, citron vert
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12 € |
| Cœurs d’artichauts
8 pièces – marinés à l’huile, vieux balsamique
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10 € |
| Jambon Ibérique Bellota 80 gr |
18 € |
| Planche de charcuteries Ibériques Bellota palette, lomo, saucisson, chorizo |
18 € |
| TEMPO Burger Black Angus © 2 pièces – tartufata, brie AOC, caramel porto |
16 € |
| Croustillants de pieds de porc 2 pièces – crème de cêpes, lomo Bellota |
16 € |
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| Tarte fine, figues brousse de brebis, noix, pomme Pink Lady |
16 € |
| Poulpe émincé fromage frais, tomates, vitelotte, piment doux, livèche |
18 € |
| Houmous, haricots, coco, poireaux caramélisés, crumble de Regiano
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12 € |
| Mini pizza aux truffes
pousses de moutarde, Pecorino
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16 € |
| Sélection de fromages de notre affineur
Mangue aux fruits secs
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14 € |
| Plats végétariens |
ENTRÉES
en petites portions
| Os à moelle grillé, tartare de bœuf, pain de seigle 15 min de préparation |
16 € |
| Tataki de thon rouge laqué Saint-Jacques, guacamole, foie gras, pommes wasabi |
22 € |
| Calamar grillé au citron vert rapé de fenouil, pesto de persil |
entrée : 20 € – plat : 28 € |
| Noix de Saint-Jacques potimarron, topinambour, muesli aux truffes, banyuls |
entrée : 19 € – plat : 27 € |
| Ravioles de homard spoon, jus de carotte, gingembre, pommes granny |
18 € |
| Pastrami de boeuf copeaux de foie de canard, noisettes, sucrine, vinaigrette moutarde |
18€ |
| Carpaccio d’artichauts poivrade fleurs de courgettes en tempura, feta kalamansi
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18€ |
| Plats végétariens |
PLATS
| Entrecôte de bœuf Aberdeen frites, salade mélangée, sauce béarnaise |
34 € |
| Tartare de bœuf oignons verts, salade pea, pesto persil, sauce ‘Tempo bar’ |
26 € |
| Boulettes de veau à la bière d’abbaye lard fermier, purée grand-mère, raifort, cressonnette |
23 € |
| Carré de porcelet miel et curry croquette de jarret, amandes, ebly, pommes confites |
26 € |
| Suprême de poulet jaune cêpes, noisettes, topinambour glacé, jus réduit |
26€ |
| La sole comme vous l’aimez
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38 € |
| Pavé de saumon Label Rouge au vert vittelote, radis et tomates confites, sel d’érable |
28 € |
| Salade d’avocat poulet grillé, haricots de mer, petits Paris, oeuf, vinaigrette citronnée |
22 € |
| Ravioles ricotta pousses d’épinards, butternut, marrons, livèche |
22 € |
| Plats végétarien |
DESSERTS
| Dame blanche façon TEMPO ©
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9 € |
| Île flottante aux pralines roses crème de nougat, caramel de lait |
10 € |
| Tarte fine aux pommes romarin glace lait d’amande (15 minutes de cuisson) |
12 € |
| Baba au rhum arrangé glace riz au lait tonka, ananas rôti |
9 € |
| Café gourmand
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10 € |
| Plats disponibles après-concert |